营养学家开出年夜饭菜单,新年小孩儿实用健康菜谱

追求色香味形,讲究营养的科学搭配,已是春节餐饮的新时尚。上海营养学家童本德近日特意为全国百姓开了一份春节年饭菜单。各餐均荤素搭配、清淡少油,有绿叶菜,并有两样带有刺激口味的辣味菜肴,各餐均有充足的蛋白质,并有甜味菜肴和点心来补充碳水化合物,还有补充碘类的海产品。可以说,各种维生素、矿物质、微量元素均充足,符合现代营养要求。

追求色香味形,讲究营养的科学搭配,已是春节餐饮的新时尚。上海营养学家童本德近日特意为全国百姓开了一份春节年饭菜单。

年夜饭吃什么好? 健康饮食 饮食指南。 1 2 3 4 5

除夕

除夕>>晚餐冷盘:蜜汁红枣、葱油海蛰头、卤水鹅掌、蒜泥黄瓜。

除夕晚餐

年夜饭吃什么好?有了下面这份年夜饭菜单,你就知道2013年夜饭菜单怎么制定了。下面这份2013年夜饭菜单大全包含了适合大众的、特殊人群的菜单。

晚餐

热菜:羊肉煲、干烧明虾、酱爆牛蛙、西芹白果、奶汤莴笋、韭黄虾肉水饺、火腿炖乳鸽。

冷盘:蜜汁红枣、葱油海蛰头、卤水鹅掌、蒜泥黄瓜。

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年初一>>早餐桂圆水泡蛋、酒酿桂花汤圆、牛奶、白菜肉丝春卷。

热菜:羊肉煲、干烧明虾、酱爆牛蛙、西芹白果、奶汤莴笋、韭黄虾肉水饺(点心)、火腿炖乳鸽(汤)。

大众菜单

营养学家开出年夜饭菜单,新年小孩儿实用健康菜谱。冷盘:蜜汁红枣、葱油海蛰头、卤水鹅掌、蒜泥黄瓜。

中餐冷盘:百合南瓜、糟凤爪、麻辣海带结、盐水鸭。

年初一

年二十九晚餐:冷盘:糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜:葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心:三丝春卷

热菜:羊肉煲、干烧明虾、酱爆牛蛙、西芹白果、奶汤莴笋、韭黄虾肉水饺、火腿炖乳鸽。

热菜:葱姜炒青蟹、酱烧回鱼块、水煮牛肉、葱油荷兰豆、蒜泥橄榄菜、八宝饭、姜母炖老鸭。

早餐:桂圆水泡蛋、酒酿桂花汤圆、牛奶、白菜肉丝春卷。

汤:酸菜肚皮汤。

年初一

晚餐冷盘:桂花糯藕、葱油牛百叶、酸辣白菜、腊鸡腿。

中餐:

初一早餐:芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

早餐

热菜:竹香银雪鱼、白灼草虾、辣香小狗肉煲、酒香豆苗、蚝油生菜、鲜肉小笼包、洋参园鱼汤。

冷盘:百合南瓜、糟凤爪、麻辣海带节、盐水鸭。

初一中餐:冷盘:什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。热菜:麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。点心:八宝饭

桂圆水泡蛋、酒酿桂花汤圆、牛奶、白菜肉丝春卷。

饮品:加饭酒、红葡萄酒、茶水、西瓜汁、西红柿汁。

热菜:葱姜局(左加火字旁)青蟹、酱烧回鱼块、水煮牛肉、葱油荷兰豆、蒜泥橄榄菜、八宝饭(点心)、姜母炖老鸭(汤)。

汤:乌骨鸡汤。

中餐

这是时尚与科学性的融合。各餐均荤素搭配、清淡少油,有绿叶菜,并有两样带有刺激口味的辣味菜肴,各餐均有充足的蛋白质,并有甜味菜肴和点心来补充碳水化合物,还有补充碘类的海产品。可以说,各种维生素、矿物质、微量元素均充足,符合现代营养要求。

晚餐:

初一晚餐:冷盘:五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。热菜:砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。点心:炒年糕

冷盘:百合南瓜、糟凤爪、麻辣海带节、盐水鸭。

我国地域辽阔,东北、华北、西北、西南、华南、华东地区百姓口味各不相同。童本德说:“我既考虑了这个菜单的搭配合理,也兼顾香、辣、酸、甜一应俱全,适合南北方口味。3至5个人的家庭,用这份菜单最为适宜。人多的家庭可按各地不同的口味调整,小盘换大盘。”

冷盘:桂花糯藕、葱油牛百叶、酸辣白菜、腊鸡腿。

汤:雪菜小黄鱼汤。

热菜:葱姜火局青蟹、酱烧回鱼块、水煮牛肉、葱油荷兰豆、蒜泥橄榄菜、八宝饭、姜母炖老鸭。

童本德表示,过去的菜谱,不太讲究营养合理搭配,人们对营养不足关注较多,而对营养过剩认识却不足,认为营养越多越好。其实,春节一日三餐的营养成份,仍应和往常一样。春节期间活动比平时相对少一些,吃得更应清淡少油,不宜喝过浓过鲜的汤类,容易造成胃损伤。早、中、晚主要营养成份如蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应是30%、40%、30%为宜。

热菜:竹香银雪鱼、白灼草虾、辣香小狗肉煲(兔肉)、酒香豆苗、蚝油生菜、鲜肉小笼包(点心)、洋参园鱼汤(即甲鱼)。

小康菜单

晚餐

饮品:加饭酒、红葡萄酒、茶水、西瓜汁、西红柿汁。

年二十九晚餐:冷盘:手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜。热菜:翡翠鲜鲍片、蛋黄
青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、蚝油橄榄菜。点心:蟹粉小笼包

冷盘:桂花糯藕、葱油牛百叶、酸辣白菜、腊鸡腿。

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汤:虫草老鸭汤。

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初一早餐:桂圆水泡蛋、牛奶、虾仁荠菜小笼包。

热菜:竹香银雪鱼、白灼草虾、辣香小狗肉煲、酒香豆苗、蚝油生菜、鲜肉小笼包、洋参园鱼汤。

初一午餐:冷盘:腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山药。热菜:干烧明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。点心:牛肉煎包

饮品:加饭酒、红葡萄酒、茶水、西瓜汁、西红柿汁。

汤:洋参甲鱼汤。

童本德说,过去的菜谱,不太讲究营养合理搭配,人们对营养不足关注较多,而对营养过剩认识却不足,认为营养越多越好。其实,春节一日三餐的营养成分,仍应和往常一样。春节期间活动比平时相对少一些,吃得更应清淡少油,不宜喝过浓过鲜的汤类,容易造成胃损伤。早、中、晚主要营养成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应是30%、40%、30%为宜。

初一晚餐:冷盘:卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节。热菜:鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌。点心:酒酿小圆子

汤:原汁草鸡汤。

老年菜单

老年菜单由少油清淡软烂易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物为原料组合而成。

年二十九晚餐:冷盘:陈皮牛肉、熏鲳鱼、蜜汁红枣、马兰头拌香干。热菜:腰果鸡丁、黄焖羊肉、拆烩鲢鱼头、蚝油生菜、腐衣白菜心。点心:鲜肉水饺

汤:翡翠银鱼羹。

初一早餐:冰糖莲子汤、牛奶、菜肉蒸饺。

初一午餐:冷盘:白斩鸡块、卤口条、荠末银芽、糟毛豆。热菜:茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、
鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心。点心:奶黄包 汤:山药肋排汤。

初一晚餐:冷盘:醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜。热菜:脆皮虾仁、白烩蹄筋、红烧塘鲤鱼、生煸菠菜、油焖茄子。点心:香菇菜包

澳门新莆京官网 ,汤:鸡丝鱼茸羹。

预防心血管疾病菜单

适应于冠心病、高血脂、脑中风、动脉粥样硬化及体重超标的人群。

年二十九晚餐:冷盘:碎鸡、卤牛肉、蒜泥黄瓜、冰糖胡萝卜。热菜:豆豉蒜泥扇贝、清蒸桂鱼、茄汁目鱼片、茶油豆苗、西芹百合。点心:南瓜饼

汤:豆腐鲫鱼汤。

初一早餐:红枣赤豆汤、牛奶、香菇菜包。

初一中餐:冷盘:芥末鸭掌、酱鸽、琥珀桃仁、醋拌莲花白。热菜:五彩虾仁、红烧栗子鸡、白烩海参、碧绿冬笋、干煸刀豆。点心:虾肉馄饨
汤:银耳橘羹。

初一晚餐:冷盘:姜汁鸡块、醋拌海蜇头、蜜汁马蹄、炝酸菜。热菜:双菇炖鹌鹑、软烧中黄鱼、茶油爆鳝背、蒜泥生菜、香菜干丝。点心:马蹄糕

汤:酸菜鱼片汤。

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