度岁上桌寓意好,茄子好吃又不腻的7种做法【新京葡娱乐场www2977】

茄子的新做法,做法不难有创新意识,度岁上桌寓意好,营养又美味,一起来学习看看啊!

  茄子是一种比较营养的蔬菜,荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味爽口的菜肴,上面带给我们7道好吃不腻的茄子做法。

红烧茄子

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茄子控请看过来,这几个吃法相对销魂~茄子简单易做,又是最日常快手的菜品,相信大家都十分的快乐。就怕会做的脾胃不多,等不及的多学两种花样,变着口味来,不光是别人,就连本身都会日趋地钦佩自身的厨艺~~

亟待预备的食材有:茄子、猪肉、鸡蛋、生姜、香葱

  一 、鱼香茄子煲

切实制作方法

先来学多少个做茄子不变色的技巧:

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  原料:长条茄子一个 洋葱四分之一个 杏鲍菇半个 酱油 5克 料酒10克 白糖4克
牛肉粉3克 辣豆瓣酱15克 高汤或清水20克 蒜片10克 猪肉末30克 香油3克
花椒粉3克 酒酿15克 米醋5克 葱花和盐各少许

率先步:准备食材。圆茄子两个、蒜适量、青辣椒适合。番茄酱适量、食用油卓越、大芦粟三磷酸腺苷格外、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。

①过油法:茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响赏心悦目,假若烹制前放入热花生油中稍炸,再与其余素材同炒,便不简单变色。

1.将茄子洗净后去蒂,然后对半切开,将茄子切一字花刀,注意不要切断,等到第伍刀的时候再切断,打开一层一层的能够做茄夹。

  制作工艺:

度岁上桌寓意好,茄子好吃又不腻的7种做法【新京葡娱乐场www2977】。第贰步:将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

②滴葡萄汁法:炒茄辰时,参加几滴葡萄汁,可使茄子肉质变白。

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其三步:往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

③加醋法:炒茄蛇时,加点儿醋,可使炒出来的茄子不黑。

2.将猪肉剁碎倒入碗中,打入一个鸡蛋,将葱姜切末放入肉馅中,再加适量胡椒粉、一勺料酒和一勺生抽,用筷子顺着贰个势头搅拌上劲。

  一 、在三个碗里倒入酱油和料酒。继续参加白糖,搅拌均匀,再参加牛肉粉,要是没有,能够用鸡精或味精代替。倒入辣豆瓣酱,将整碗里的调味品搅拌均匀

第肆步:倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适度的棒子脂质拌匀。

④撒盐法:炒茄卯时,先将切好的茄子撒点儿盐,拌匀,腌1肆分钟左右后,挤去渗出的黑水,炒时不加汤,反复炒至全软停止,再各样调料,那样炒出来的茄子
既省油又鲜美。

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第四步:取2头干净的小碗,然后逐一放入玉茭维生素、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

⑤综合法:将茄子切好后接着放入水中浸泡,水中插足少许醋,锅内加油烧热,茄子从水中捞上来后入锅高温快炒,炒时不加汤,反复炒至全软截止,再加各类调味品,那样茄子不变色也不会发黑。要领是:浸水、高温、快炒!

3.用肉馅将茄夹的每一片整体填满肉馅,用肉馅将茄子撑起来,造型就像贰个个的小灯笼,尤其雅观。全体坚实后在茄夹上撒适量蛋白质,那样待会儿炸的时候不易于散开。

  ② 、洋葱切成粉末或小丁,杏鲍菇切成半分米厚的长条,茄子不去皮,直接切成1分米宽、4-5厘米长的条

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  叁 、锅里烧开油,⑥ 、7成热时下入茄子条,炸约26-30秒后立刻捞出茄子,滤去多余的油份,杏鲍菇条也放在油里炸至藏蓝色

第陆步:锅内放入适量的油,油温五伍分叁热的时候,放入茄子开端煎炸。

鱼香茄盒

4.锅中翻腾适量食用油,开大火将油烧热后转小火,将茄夹下入锅中进行炸制,待茄夹定型后再用勺子轻轻带动,全程要用小火,油温不可能过高,不然里面肉馅不便于熟,炸至铁青威罗兹绿即可出锅控油备用。

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第捌步:炸至茄子表面金色时捞出备用。

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  肆 、炒锅里留底油,油热后下入洋葱末和蒜片爆香,倒入猪肉末炒至变色,加花椒粉调味

第七步:另起3只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。

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5.碗中倒入适量清水、一勺蚝油、三勺番茄酱,用筷子搅拌均匀备用。

  伍 、继续投入酒酿和香油,炒出香味后倒入步骤4里调好的汁,汤汁变浓稠后参加高汤或清水。汤汁再一次变浓稠,倒入步骤8里准备的茄子和杏鲍菇,加少许盐

第10步:将茄子倒入锅中煸炒匀均。

茄子 360克、猪肉 100克、大芦粟果胶 36克、鸡蛋 二个、面粉 70克、食盐
2克、胡椒粉 2克、郫县豆瓣酱 10克、蒜 5克、姜 5片、细香葱 2根、花生油
200毫升、料酒 5克

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  陆 、将菜直接倒入煲仔里,盖上盖子小火慢焖,待汤汁浓稠后即可关火,沿着煲仔的边儿倒上米醋,撒点而葱花即可

第9步:将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

酱汁:料酒5克、生抽10克、白糖15克、醋15克、水淀粉13克(比例为:淀粉3克、水10克)

6.锅中不要求其它放油,将炸好的茄夹放入锅中,将刚刚调好的料汁倒入锅中,水的量没过茄夹的50%即可,开大火烧开。

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第9一步:将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

鸡蛋糊:鸡蛋三个、面粉70克、包米泛酸30克、凉白热水80克

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  二 、糖醋脆皮茄子

香煎茄盒

① 、将酱汁材质调匀,大蒜、姜片、香葱切末备用

7.再转小火焖煮收汁,时期要留心多翻动一下预防其黏锅。

  原料:茄子3根 蒜毫 少许 胡萝卜四分一根 鸡蛋贰个 葱少许 番茄酱一勺
蚝油一勺 糖三勺 醋一勺 低筋面粉50克 油 适量

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二 、鸡蛋糊材质调成细腻、无颗粒的面糊

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  制作工艺:

食材

叁 、猪肉剁成馅,加盐、白胡椒粉和3克苞谷蛋氨酸朝八个格局搅拌至肉馅上劲

8.煮至汤汁浓稠即可关火,摆盘的时候切一点胡萝卜将茄夹连接起来。

  一 、茄子洗净用刨子或刀刮去外皮,然后切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

茄子2根、肉馅120g、鸡蛋三个、油适量、盐适量、面粉适量、泛酸11分、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

四 、茄子洗净,第贰刀不切到底,第一刀切断,切成两片连在一起的茄子片

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  贰 、低筋面粉里打入一个鸡蛋参与少许水,调成稀稠适中的面糊

做法

伍 、在切好的茄子片中间镶上肉馅

9.末尾将蛋饼切丝,摆在下方,今日的灯笼茄夹就做好了,大年吃味道好,来年兴旺,希望大家能够欣赏!

  叁 、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

壹 、在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;

六 、将镶好肉馅的茄子放进提前调好的鸡蛋糊中均匀的裹上一层面糊

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  肆 、锅中国原油工程建筑集团烧至第六百货分之七十热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子浅黄酥脆即可捞出控油

二 、顺着三个样子搅拌上劲,腌制几秒钟;

七 、汤锅内放多或多或少的花生油,油温烧至8成热时放茄子,中型小型火炸至茄子表面包车型大巴面糊变成浅深翠绿后捞出

  五 、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜毫切丁、葱花切碎备用

三 、将茄子切成片,在那之中两片一连不要切断;

八 、重新将油烧至8成热,将炸过3回的茄子大火炸十来分钟至颜色紫藤色,捞出控油

Hello,那里是美味菜谱教做菜

  陆 、锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,参预炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

肆 、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

⑨ 、另起锅,锅内放适量的花生油,下郫县豆瓣酱、姜蒜末炒出香味

美观的皮囊千篇一律,有趣的神魄万里挑一

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五 、将调制好的肉馅酿入其中;

十 、倒入提前调好的酱汁

用心构建每一道佳肴

  叁 、酱香肉末烧茄子

陆 、硫胺素和白面按1:1掺杂,参加一个鸡蛋和方便的盐;

1一 、转小火煮至酱汁浓稠关火

赐予那几个美味的吃食灵魂

  原料:长条茄子2根 猪肉馅100克 青红小辣椒各2根 葱末1汤匙(15克)
姜末1汤匙(15克)料酒1茶匙(5ml) 甜面酱1汤匙(15克) 豆瓣酱2汤匙(30克)
豆豉酱1汤匙(15克)

⑦ 、再进入水调成稀稠适度的面糊,再里面参与几滴油;

1二 、在炸好的茄盒上浇上方便的鱼香汁、撒上香葱末即可食用

用心感受幸福

  制作方法:

八 、烧热电饼铛,在饼铛的平底刷层油;

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识一人,约一餐

  壹 、馅中调入料酒和甜面酱,倒入姜末搅拌均匀后腌制13分钟

九 、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;

蒜泥肉末茄子

  ② 、茄子去蒂洗净后带皮切成小段,青红小辣椒切成小片

10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;

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  ③ 、底锅中倒入油,待油7成热时放入茄子条,你会意识茄子飞速的把油都吸收了,此时毫不再添加油了。当茄子煸炒变软后,油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用;

1壹 、将茄盒煎至两面紫蓝;

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  四 、中留底油,放入肉馅煸炒至变色,用铲子铲到锅的一旁,用锅中的油将葱末煸炒几下,倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出幽香后,与肉丝混合在联合,再倒入茄子和青红辣椒,翻炒均匀即可

1贰 、拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

茄子 叁个、猪肉馅 小半碗、巴椒 三个、蒜 9瓣、小葱 2根、白糖 1茶匙、生抽
1茶匙、老抽 五成汤匙、生粉 1茶匙、芝麻油 1茶匙、植物油 2汤匙、豆瓣辣酱
1汤匙、番茄酱 1汤匙、甜辣酱 十分之五汤匙、酱油 三分一汤匙、蚝油 50%汤匙、香醋
三分一汤匙、水 1碗、水蛋氨酸 小半碗

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茄子豆角

一 、将白茄子洗净,去除蒂把,逢中对半切开,再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条,不隔开分离为好

  ④ 、香煎茄盒

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贰 、将切好的茄子条平铺大盘上,放入蒸锅中蒸熟

  原料:茄子一个 肉末50克 干血红蛋白25克 蛋清1个辣酱﹑黄豆酱﹑葱姜蒜末各一勺 味精﹑盐﹑料酒﹑酱油﹑白糖各少许

食材

三 、肉末调入白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀,稍加腌制;巴椒去蒂去籽切碎丁,大蒜小葱切茸,将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用

  制作工艺:

1斤豆角和2个茄子洗净切块、1茶匙盐

④ 、将锅烧热注植物油,将剁细的豆瓣酱倒入锅中,参加番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香,将蒜茸、川椒碎入锅爆香,肉末倒入锅中,炒散炒香

  ① 、肉馅中进入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味,参预适量的葱姜末,搅拌均匀

4瓣大蒜切碎、二个辣椒、3根葱切块

⑤ 、调入酱油、蚝油炒匀,锅中倒入一碗清水,大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓,调入少许香醋推匀,用水粗纤维勾个芡起锅

  二 、肉馅中,插足适量蛋清,用筷子顺着三个方向搅拌至上劲,那样调好的肉馅相比入味,滑嫩

2汤匙生抽、4汤匙油

陆 、将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水,移至成品盘中,浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁,即可上桌食用

  叁 、将茄子切成夹刀片,第①刀不要切断,第③刀切断(尽量切的薄一点,方便熟和可口)

做法

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  ④ 、茄夹内抹上干甲状腺素,那样放肉馅后才会使肉馅与茄子更好的粘合在一块儿,用筷子取肉馅放入茄夹内,用筷子把肉馅铺平。

壹 、准备一大碗水并且拉长盐,把切开的茄子放进去,浸泡14分钟后沥干水分;将油倒入炒锅中用中火加热,倒入茄子,翻炒至变软后盛出;

红烧茄子

  伍 、把茄夹合上,2个茄盒就加强了。依次把富有的茄子做完

② 、再将切块的豆荚倒入锅中翻炒4-6分钟;

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  ⑥ 、把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中,平铺不要有重叠,那样才方可同时熟

三 、再倒入大蒜和葱、辣椒,翻炒1秒钟;将茄子回锅,加生抽、盐调味拌一下就足以出锅啦。

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  柒 、盖上盖子,放电磁波炉中高火4分钟,就足以了(没有微波炉的能够在锅上蒸)

鱼香茄子

茄子 2条、柿子椒 1个、西红柿 1个、蒜 4瓣、食盐 适量、白糖 适量、花生油
适量

  ⑧ 、微波炉烤完的茄盒已经熟了,不过茄子表面水汽依旧非常的大,为了使表面吃起来脆脆的,放到电饼铛恐怕平底锅上,小火煎至两面焦脆

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一 、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟

  玖 、接下去调3个汁,那只是茄盒好吃的魂魄啊。锅中放少许油,油热把葱姜蒜末炒香,参与辣酱香港和记黄埔股份两合公司豆酱翻炒出香味

食材

② 、青椒和西红柿清洗干净后切片

  十 、出席少许白糖,提鲜;加少许凉水,烧开就足以了,把茄盒摆放到碟子中,浇上汁就能够大快朵颐啦

二个茄子切条、2茶匙盐、3茶匙玉蜀黍脂质

③ 、大蒜若干局地切开,一部分切末

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2茶匙生抽、1汤匙醋、2茶匙糖

四 、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样能够让茄子少吃油

  五 、香辣鸡肉茄子

2汤匙油、1汤匙切碎的蒜头

五 、平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香

  原料:长茄子2根 鸡腿二个 料酒一匙 酱油三分一汤匙 香醋半汤匙 白糖半汤匙
红油豆瓣酱一匙 葱姜、油各适量

1茶匙切碎的生姜、100克碎猪肉

六 、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软

  制作工艺:

1茶匙酱、1个红辣椒

七 、放青椒和西红柿,加一勺白糖和正好的盐调味,大火翻炒均匀,中途能够少加一点热水炒制西红柿变软出现浅绿灰汤汁

  一 、鸡腿清洗干净后剁成小块,倒入一汤匙料酒,倒入半汤匙酱油,腌渍贰二十一分钟

做法

八 、出锅前撒上切好的蒜末即可

  贰 、长茄子洗净后切滚刀块,葱姜切末,锅里坐油,油七成热后放入茄子块,炸制微黄后捞出,控油备用

① 、在一大碗水中参加 1 茶匙盐并导入茄子块,搅拌均匀,再用锅盖盖住。

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  ③ 、把腌渍好的鸡腿肉块炸制品蓝色,捞出控油,锅里留底油,放入葱姜末爆香,放入一大汤匙红油豆瓣酱,炒出红油

二 、10 到 15 分钟后,将茄子沥干水分;

肉末烤茄子

  ④ 、放入鸡肉块、茄子块,放入半汤匙白糖,倒入
三分之一汤匙酱油、一匙料酒,半汤匙香醋

③ 、在茄子上撒2 茶匙包谷淀 粉,用手拌匀;

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  五 、倒入稀释的水碳水化合物,不要翻动小火炖制10分钟即可

肆 、将生抽、醋、四分之一 茶匙盐、糖、1 茶匙玉茭淀 粉混合在一小碗中,拌匀;

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五 、用中火加热 2 汤匙油,大致 2
分钟后,倒入茄子,翻炒至釉底蓝灰,变软,盛出,备用;

茄子 2个、猪肉 100克、剁椒 1大勺、蒜 5瓣、细香葱 3根、花生油 少许、老抽
1小勺

  陆 、豆角烧茄子

六 、在同3个锅中,参预 1 茶匙油烧热后倒入大蒜和生姜,搅拌一下;

壹 、烤箱提前预热10秒钟至200度,用刷子在茄子表面刷薄薄的一层油,放入烤箱中层,采用茄子功效,上下火200度,烤28分钟

  原料:豇豆角200克 茄子200克 干花椒叁个 大蒜6瓣 姜1块 白糖3克 盐3克
生抽5克 省油8克 水适量 花生油少许

七 、然后倒入碎猪肉,翻炒至猪肉表面变成紫罗兰色,约 1 分钟;

② 、猪肉洗净剁成肉馅,大蒜、香葱切末

  制作工艺:

捌 、拌入豆瓣酱,翻炒1分钟;

叁 、平底锅内放适量的花生油,放入50%的蒜末,小火炒出香味

  ① 、豆角洗净切段,用盐水焯1分钟控水,茄子洗净切条,用盐(分量外)抓匀腌制14分钟后攥干水分备用。

九 、然后倒入辣椒块和茄子用中火翻炒1-2分钟;

④ 、下肉馅炒至肉馅变色、呈颗粒状

  ② 、大蒜一切为二,姜切末,干花椒去籽切段,盐、省油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

十 、倒入玉米淀 粉混合物,搅拌2-3分钟,出锅在此以前撒上正好的盐即可。

⑤ 、调入一小勺老抽和一大勺的剁椒,炒至肉丁入味

  ③ 、开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、姜末和干花椒爆香,下茄条和豇豆角,中型小型火煸炒至豇豆全熟。

肉沫烧茄子的做法

六 、关火,撒入剩余的蒜末和香葱末拌匀待用

  肆 、放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火,装盘

原料:茄子;葱;姜;蒜;猪肉;

⑦ 、时间到,将烤好的茄子取出,用刀在茄子中间划一刀

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调料:干黄酱;黄豆酱油;糖;料酒;

捌 、在茄身刀口处撒上炒好的肉丁,食用前将肉丁同茄肉拌一下寓意更佳

  ⑦ 、西红柿烧茄子

1.颇具食材,那道菜茄子最好用长茄子,口感柔韧不失韧性,圆茄子简单烂;

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  原材质:圆茄子二个300克 樱桃番茄11个100克(或许大番茄一个)
青椒50%个50克 番茄酱2汤匙 大蒜2瓣

2.长茄子不去皮切成长条;猪肉切沫,葱姜蒜切碎沫备用;

新京葡娱乐场www2977 ,香辣肉末炒茄子

  制作工艺:

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  一 、圆茄子洗净切去根蒂,用刀从中路对半切开,再把每八分之四分叉成宽为1.5CM左右茄子条

3.热油至五分之四炸茄子,表面呈深蓝紫捞出来控油;炒肉沫至水气变干,下黄酒,葱姜蒜沫和稀释的干黄酱煸香,下酱油和沸水,水量够把肉沫浸过再稍多一点就能够了,水开后下白糖和控好油的茄条,大火烧三分钟勾芡锅即可。

by 凌尒尒

  贰 、取中间一个茄子条,切面朝上位居案板上,用刀切成滚刀块,切好的茄子块不要太大,也并非太小,保障大小均匀

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茄子 2个、猪肉馅 280克、生粉 20克、细香葱 2根、独蒜 2头、姜 5克、干辣椒
5个、花椒 6克、老干妈 40克、生抽 16克、辣椒油 6克、白糖 5克、食盐
2克、植物油 适量

  ③ 、平底锅内放入适量食用油,油面在锅底薄薄的铺一层即可,加热至油温四四分之二热

4.小贴士:

① 、香葱洗净将葱白部分切成末备用

  四 、放入切好的茄子块,中火煎制1分钟左右,然后用铲子火速的翻炒,炒到茄子七八早熟表面呈品绿灰,把茄子控油捞出

① 、长茄子要挑籽少的,不然炒的进度中简单变烂;

二 、独头蒜剁成蒜末,姜去皮剁成姜末,干花椒切成辣椒丁

  五 、把樱桃番茄用清水洗净,对半切开,在番茄放在炒茄子剩下的油里,用铲子翻炒几下至番茄出红油

② 、猪肉稍微带点肥的更香;

叁 、茄子洗净后切成条,拍上生粉,入温热的油锅爆炒一会至微藤羊毛白后捞出沥干油

  ⑥ 、放入炒好的茄子块,参预2汤匙番茄酱,用铲子翻炒至茄子百分之九十熟,使各种茄子表面都均匀的被番茄酱包裹。

③ 、黄酱一定要在热油里爆一下才会香,放一点酱油一是上色二是再提一下香气。

④ 、倒出锅中剩下食用油,留少许底油,爆香处理好的葱白、姜、蒜、干花椒和花椒

  七 、青椒半个用清水洗净,先用刀切成宽度约1CM左右的条,再把每一条切成菱形块,切好的辣椒块放入锅中

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五 、倒入猪肉馅干炒至均匀散开,逐步逼出猪油,将肉末炸至微微均暗黄,倒入茄子翻炒均匀

  ⑧ 、大蒜2瓣去皮,用刀背拍成蒜蓉,拍好的蒜蓉放在锅内,用铲子翻炒到青椒熟,蒜蓉出香味,即可出锅

⑥ 、出席老干部妈和生抽,将具有原料翻炒均匀大致1分钟

  以上正是好吃又价廉的茄子做法,喜欢的话就关切并留下你的好好留言呢。

七 、茄子软身后出席适量盐、白糖,最终淋入辣椒油拌炒一下即可,装盘后可用香葱粒做点缀

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鱼香茄子

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by 梅依旧

茄子 2个、柿子椒 1个、红椒 1个、色拉油 适量、葱 10克、蒜 10克、姜
10克、泡红椒 10个、酱油 15克、醋 10克、料酒 10克、白糖 20克、水淀粉
10克、鸡精 10克、食盐 1茶匙

原质感:茄子三个、柿子椒二个、红椒3个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末各10克、泡巴椒10克

鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

一 、茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制拾贰分钟左右,挤出水份

二 、青、红椒切丁

③ 、锅中放油,茄子过油炸,捞出

④ 、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子

伍 、翻炒均匀后,调入鱼香汁

六 、炒至茄子入味后,放入青、川椒丁,翻炒均匀后出锅

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茄子豆角

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by 随心煮意

茄子 200克、豇豆 200克、干辣椒 5个、蒜 2瓣、蚝油 20毫升、生抽
10毫升、植物油 适量、水 少许

① 、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干花椒切小段、大蒜拍破切碎

② 、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

三 、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

④ 、炒锅留少许底油,放入蒜末和干花椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

⑤ 、参加生抽、蚝油和一定量清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可

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茄子拌蒜

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by 子瑜阿妈

茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精
1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个

① 、将茄子洗净,对开,水中浸泡半个时辰,那样吃了不简单过敏,颜色和口感会更好

② 、放入蒸锅大火蒸10分钟,只怕饭焐茄子,煮饭的时候将茄子捂上即可

③ 、将蒸好的茄子晾凉,撕成丝备用

四 、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的,能够用碗和擀面杖代替,再其次者用刀切成蒜末也行)

5、将蒜捣成蒜蓉汁首若是为了让蒜蓉汁充足的进去到撕好的茄子里,使茄子更好吃

⑥ 、取一小碗,将蒜蓉连汁一起倒入,再参加醋、生抽、盐、鸡精、香油,搅匀淋在茄子即可,最终撒上葱花和尖椒碎拌匀

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鱼香虾球茄子煲

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by 罗生堂

茄子 500克、虾 6只、鸡蛋清 少许、泡红椒 5克、葱 5克、姜 3克、蒜
5克、食盐 2克、酱油 3克、植物油 150克、醋 8克、料酒 5克、淀粉 10克

① 、做那种茄子菜最好用长茄子(一是嫩,一是炒的时候不爱烂)

二 、虾去头和皮,洗净后背开一刀,去沙腺

三 、腌虾:加一点料酒和盐,然后放一点蛋清,最后放干三磷酸腺苷抓粘放入三门双门电冰箱

④ 、茄子去皮切长条

伍 、葱、姜、蒜、泡椒剁细备用

⑥ 、百分之八十热的油炸茄子(八成热以烟火为信号)

柒 、虾球滑油:等油十分六热时将虾球放进去,等虾完全卷曲捞出来即可

八 、温油炒泡椒,出红油后下葱、姜、蒜末炒香,然后下加饭酒和酱油爆一下,接着放醋和白糖(要多些,可出现酸甜味道),再放少量盐(酱油和泡椒都是咸的),最终放一点水烧开

玖 、放入虾球和茄子,中火烧三分钟,中间稍微翻动一下,然后汁大约快没了,勾芡出锅

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糖醋脆皮茄子

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by 笛子

茄子 2根、蒜苔 3根、胡萝卜 1根、鸡蛋 三个、小葱 适量、番茄酱 1勺、蚝油
适量、白糖 3勺、醋 1勺、低筋面粉 适量、色拉油 适量、水 2勺、食盐 适量

壹 、茄子洗净刮去外皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

二 、低筋面粉里打入八个鸡蛋参与少许水,调成稀稠适中的面糊

三 、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

四 、锅中国石油工程建筑公司烧至六70%热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子淡褐酥脆即可捞出控油

伍 、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(那里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用

陆 、锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,参与炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

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