新会橘皮还在傻傻分不清吗,行气明目青橘皮

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青皮、陈皮,为芸香科植物橘树的结晶,二者均有行气解表,消食和胃之功,常相须为用,故合称青广陈皮、二皮。

原创 2018-01-27 留家 羊爸爸

分化颜色新会橘皮的分别和效应您领会啊?

初见新会橘皮,干瘪瘪的,像片枯黄的树叶,毫不起眼,但那却是湖北人最值得骄傲的食材之一,在老百姓家里,已化小说家常必备,入药、泡茶、调味都不得缺点和失误。

广陈皮,又名橘皮、桔皮,古称贵老、红皮,为芸香科常绿小桥木植物橘及其同属三种植物的老到收获之果皮,由于万分的橘皮味较辛辣,由此以广陈皮陈久者佳,故名橘皮,广陈皮以广西新会柑、茶枝柑的柑皮质最棒,所以中医处方常写“橘皮”、“新会皮”。据历代医书记载,广陈皮是医疗脾胃气滞,肺虚燥咳,不思饮食,嗳气呕吐,风寒感冒的常用药,又因其能燥湿利水,所以中医治疗又常用其诊治脑瓜疼多痰,脑仁疼不舒等。中医认为,广陈皮性味辣、苦、温,入脾、化痰止咳,有行气镇痛,燥湿明目,降逆解表之功,《医林纂要》言其“苦能泄能燥,辛能散,温能和,其治百病,意是取其理气燥湿之功”,能“疗呕哕反胃嘈杂,时吐清水,痰痞,痰疟”。《饮食本草衍义补遗》言其
“下气,解热咳,除膀胱留热,停水,五淋,利小便,主脾不可能消谷,气冲胸中吐逆霍乱,止泄,去寸白”。

很久很久此前,橘皮不叫广陈皮,叫广橘皮。

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早在秦代时代,橘皮正是贡品,在湖南三宝里,广陈皮也打了首发。老江苏清楚橘皮的好,以其药性入膳,烹制珍馐百味;中医明白广陈皮的好,用广陈皮入药,治病养生。

青皮,为芸香科常绿小桥木植物橘树的末成熟果实或灰黄果皮。中医认为,青皮性味甜、辛、温,有疏肝破气,消积化滞之功,《本草求原》言其“治胸膈气逆,胁痛,小腹疝痛,消乳肿,疏肝胆,泻肺气”。《珍珠囊药性赋》言其“破坚癖,散滞气,去下焦诸湿,治左胁温中散热积气”。

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青皮

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广陈皮、青皮源于一物,青皮,为末成熟果实或芙蓉红果皮,广陈皮,为干练收获之果皮,临床应用应予不一样。二者均能行气,用于气滞症,然橘皮性凉和而不峻,行气力缓,长于理本性,故脾胃气滞者常用,且质清上浮,兼入温中降逆而燥湿清热,故又可用于湿痰咳嗽;青皮性较峻烈,行气力猛,长于破气而疏利尿清热郁滞,主要医治肝郁诸症,并有散结消滞之功,用于食积气滞症,本品破气散积化滞之力较强,但止痢效率没有橘皮。现介绍三则粥疗方,供选取。

广广陈皮被号称柑皮。因其炮制方法的13分,须要常年的陈制,所以被称之为橘皮。司音、素素都以白浅上神。广广陈皮、柑皮都以橘皮,被《中国药植图鉴》列为上品。白浅成为上神须要历劫。橘皮则需求陈制。

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亦药亦食 食养俱佳

橘皮粥:广陈皮10
克(鲜者加倍),珍珠米100克。将广陈皮择净,切丝,水煎取汁,加籼米煮为稀粥服食,或将橘皮研末,每一遍取3~5克,调入已沸的稀粥中,同煮为粥服食,每天1剂,一而再3~5天。可和胃理气,利水消肿。适用于脾胃亏虚,外伤出血,肋胁疼痛,嗳气频作,食积不化,纳差食少,恶心呕吐,发烧痰多,胸膈满闷等。

广陈皮:苦、辛,温,理气利肠府,燥湿消痈。用于体倦乏力,食少吐泻,头痛痰多。《湖南药物志》记载:广陈皮,苦能泻能燥,辛能散,温能和。其治百病,总是取其理气燥湿之功。

二红皮

广陈皮,也叫“陈橘皮”,即阴凉、干燥、久存的橘皮,据《开宝本草》记载:以新会采摘者为胜,药性更佳,其味甜、辛,性平。

青皮粥:青皮10克,粳米50克。将青皮择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加籼米煮为稀粥服食,每一日2剂,接二连三2~3天。可疏肝解表,利尿清热。适用于肝郁气结,饮食积滞,胃脘胀满,脘腹疼痛,胁肋疼痛,乳房肿痛,疝气疼痛等。

药材分为“广陈皮”和“广陈皮”。橘皮,新会广陈皮是青海省东莞市连南瑶族自治县的古板名产,道地药材,也是最棒华贵的橘皮。而新会橘皮制作守旧技艺,被列为新疆省省级非物质文化遗产。

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在平日生活中时时发生的子宫脱垂、水火淋痛、头痛腹胀等不适,当先1/4是气机不畅所致。肝主疏泻、喜条达,所以条畅气机尤为关键。气味清香之物一般都能行气解郁,橘皮也不例外。加之其为气分之药,可升可降,味涩,则更擅长理气、行气、升阳;而且,白芷自己又为脾之所喜,温又和中,所以陈皮入脾肺,行脾胃之气。常食广陈皮,不仅能疏肝理气、更能消痈和胃。

树豆广陈皮粥:鲜凉衍豆150克,橘皮15克,珍珠米100克,红糖适量。将羊眼豆、橘皮洗净,切碎,同黑米一同煮粥,待熟时参与红糖味服食,每一日早晚各空腹温服,每一日1剂。可化痰理气,适用于脾胃亏虚,食欲减退,湿阻中焦等。

炮制:药典里是除了杂质,喷淋水,润透,切丝,干燥。药典里写的艺术比较不难。事实上陈皮炮制非凡讲究。新会皮,广橘皮也,以陈年者辛辣之气稍和为佳,故曰橘皮。越陈越好,合理存放多年就会变成宝贝。山东四百多年的陈李受之的镇店之宝正是百年广陈皮。

大红皮

“脾为生痰之源,肺为贮痰之器”,脾的运化成效失调时,水湿内停则会凝结成痰贮于肺。广陈皮的理气健胃功用,加上其苦温而燥湿,温而化寒的特点,可燥湿消痈、温化寒痰。有个别人,平时嗓子不佳受、咯白痰,或着因风寒而引起的脑瓜疼痰多,最宜饮橘皮水来镇痉、燥湿清热。

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三月,又到了摘柑取皮的季节,新会的柑园又开首吉庆起来。将来摘柑制作的是青皮,接下去,正是二红皮和大红皮。

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一两广陈皮一两金,百年广陈皮胜黄金。新会橘皮还在傻傻分不清吗,行气明目青橘皮。陈李济之,小编国现存最古老的中草药材老字号之一,选择广陈皮用的新会大红柑(柒分红三分青),产量稀少。大红柑,属于茶枝柑品种。连开皮都以用的正三刀开皮技艺。果蒂朝下,从果顶向果蒂纵划三刀,留果蒂部相连,正三瓣剥开。自然陈晒,不是用现代的长足烘干法。陈李受之的独有的贮藏橘皮之法也是令人赞不绝口。晒干的果皮用麻绳串起,装进麻袋放到陈李济之的药阁楼上。上面台灶烧柴,中间炼蜜。橘皮在药阁里吸取百药精华,那样熏制之后皮面会有特有的光泽。-以上资料来源纪录片《本草中国》。新皮要求不停晒,旧皮定期翻晒,如此来陈制。

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橘皮不仅具有很高的药用价值,更是观念的香水和调味佳品。浓浓的香气,能解决腥膻、提味增鲜,无论是蒸、煮、炒、炖,一丁点儿的广陈皮往往正是“画龙点睛”的一笔。

翻皮,选用晴朗天气,将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处,使其本来失水萎蔫,质感变软后翻皮,使橘白向外。据悉那样味道不会发苦涩。

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偏偏历经时光洗礼,橘皮的价值方能呈现,所谓“千年党参,百年橘皮”。言下之意,广陈皮越陈,成效越好,陶弘景在《神农本草经》中也提议“陈久者良”。随着陈放时间越久,皮中菲菲物质不断爆发变化,性质也比13分广广陈皮平和广大,药用价值逐步的反映出来,愈陈愈香。

广陈皮为啥非要那样制作?

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多棘手多劳苦啊。

不落地的晾晒

一份好广陈皮,是何等的可贵

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作为湖北最显赫的老字号「陈李受之」,迄今已有四百余年历史,是炎黄四大中医堂之一,让其一飞冲天的不只是经久不衰的野史,还有它的镇馆之宝——百年新会橘皮。

多少资料说蒸制过的广陈皮更香,入药入菜味道也醇而不苦涩。为此,笔者查看了全文数据库,现代专家研商结果是,四年以上广陈皮的成份发生质的迅猛,挥发油含量少了,有效元素橙皮苷高了。

不落地晾晒 保障最佳品质

每到晒广陈皮的时令,陈李受之人便会去到新会,亲自挑选。果皮一定要选取柑中臻品的新会大红柑,那里出品的柑橘,不仅果皮油亮,酸甜适度,而且内含物质温和,是构建广陈皮的上乘原料,也被芸芸众生誉为“广陈皮”。

历劫成功今后的橘皮果然也是成上上品了。越学习越觉得古人的精晓真是令人大快人心啊,以前也未尝技术手段来检查和测试,他们怎么就能窥见陈制过的药性药效就直达巅峰呢?

一:青皮(青皮)

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饮片鉴定区别要点:质轻、皮薄、片大、色暗红、油润、香气浓。一拿,拿起来倍感很轻,二闻,能闻到橘皮特有的清香味,三看,把广陈皮举起来,透光,看油点,油点粗大饱满为佳。羊爸店铺里的新会广陈皮,闻起来有清淡的花香味,这是别的地点买的广陈皮没有闻到过的。煮起来也是白芷四溢,出来的汤甘醇不苦涩。

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但不用全体的新会广陈皮,都是陈李受之橘皮,入选之柑,其果大皮厚,皮紧纹细,无虫蛆霉斑,以刚熟微微透黄者为佳,经“正三刀法”开皮,从果顶开三瓣,留果蒂部相连,只取皮,不留柑。

话说九天玄女娘娘和巴蛇少辛就算长相跟白浅一模一样,可是神态气韵却不可能跟浅浅相提并论的。因广陈皮从昂贵到便民,价格不等,有利可图,市面上,很多以假乱真的新会广陈皮也许新皮充作广陈皮,大家购买的时候如故要小心辨别。

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摘掉时间:农历小暑至小满。(此时的新会柑果皮未着色,生理未成熟。)

在橘皮的创设中,阳光和岁月必不可少,任何非当然的烘干手法,在此处都是避讳。新皮年年晒,日日晒,三年过后才能叫橘皮;旧皮则在每年农历的叁 、6、6月为期翻晒,如此循坏往返,才能远离虫患并尽量地陈化。

新会人把广陈皮运用得出神入化。在新会民间流传并执行着很多橘皮调味和食用的方法,如橘皮配鱼(蒸鱼、鱼旦、橘皮禾虫等),广陈皮配禽(橘皮鸭、),橘皮配畜(橘皮骨、广陈皮牛肉等),广陈皮味料(广陈皮卤水、橘皮酱等),橘皮甜品(陈皮饭豆沙、橘皮绿豆沙、广陈皮冰糖木瓜等),广陈皮糕点(广陈皮糕、广陈皮饼等),橘皮酒类(橘皮酒、桂花橘皮酒等),橘皮凉果类(橘皮梅、广陈皮应子、橘皮姜等)等等。-摘自百度。

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新京葡娱乐场www2977,赤小豆沙里配橘皮是马尼推人常熬的糖水,夏季的广东暑湿厉害,喝一碗广陈皮红红饭豆汤,化湿镇痛。而佳宝的九制橘皮,是我们小时候爱吃的零食之一,回看起来都禁不住流口水了。

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守旧熏皮是把晒干的果皮,用麻绳片片串起,悬挂于灶台之上,灶下干柴烈火,灶上谷雾缭绕,柑皮于炊烟之中渐渐陈化。但到了陈李受之,则被演绎出另一种招式。

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外观及脾胃特征:外表色泽青北京蓝,有为数不少微凹入的油室点,不显皱缩。内表紧凑光洁,深蓝、深黑白至棕威尼斯绿。质硬、皮薄,味坚苦、气川白芷。

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应用:

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晒完事后的橘皮,放到麻袋之中,封好并编上年份,一袋一袋地坐落楼阁上,楼底为杉木栏栅,底下数口煮蜜锅,忘寝废食的炼蜜,蜂蜜的气分与果皮耳鬓厮磨,徐徐渗入广陈皮之中。

① 、轻症的水火鼻渊脑瓜疼:

橘皮梨水

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葱白淡豆豉橘皮水,我们闭着双眼也能背出来的。

二:二红皮

悠久,广陈皮表皮焕发出檀香木的光明,内层附着松化又不脱落的粉末,那就是经得起时间考验的陈李受之广陈皮。

二 、燥湿开胃:

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二陈汤:针对纯太阴证中上焦湿滞。用广陈皮入药的药方太多,大家常用的成药有藿香正气口服液、保和丸、香砂养胃丸等。

二红皮

陈韵绵长,百年香气

三 、轻症的头痛少痰:橘皮雪梨水,用于秋冬婴儿脑仁疼少痰的地方。

摘掉时间:阴历清明至大暑。(此时的新会柑果皮开头着色,但未完全着色,生理仍未充裕成熟)

四百一十八年的陈李受之,多个世纪的一代代传下去,不仅遵守传承,而且不断创新,从经典到经典,革新的活力始终未曾错过。地道的橘皮,使其开车在了经典之上,焕发新机。

4新会的柑普茶,它是用新会大红柑和铁观世音菩萨叶为原料制作而成的一种茶。融合了新会柑清醇的果香味和祁门花茶醇厚甘香之味,让柑皮(即广陈皮)与茶叶相互吸收精华,形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。其保健作用兼具新会广陈皮和元江茶成效。功能:理气调中、化痰和胃、燥湿利尿、消积化滞。那是广陈皮加茶叶很好的饮食疗法,白毛茶清胃生津、消食消痈。可是别泡太浓。

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· 新会橘皮,愈陈愈珍

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二红皮

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泡淡些,有一些橘皮的甘味又带茶叶的回甘,很多宝贝喜欢喝。有一次,小编家堂姐有点积食,作者让曾外祖母泡柑普茶,结果吗,泡太浓了,四姐那天夜里到了十二点多还生气旺盛。

外观及脾胃特征:外表色泽褐靛蓝至棕紫灰,有无数大而凹入的油室,皱缩较肯定。内表黑古铜色、墨玉绿白至棕浅水浅暗蓝,海绵浮松状不明朗。质较硬,皮微厚,味咸带苦略甜。

新会广陈皮

中药材炮制显示了中医精深的灵性,品质上乘的中中草药饮片是两个好中医必不可少的。有机会的话会再而三跟大家一道赏花赏果赏中草药。

三:大红皮

精挑细选扁身、油皮上品大红柑,经自然陈晒及越发的蜜熏窑藏储存之法,静待时间自然陈化,传承了世纪古法,纯手工业制作。

我简介:留家,副管事人药师;结业于西藏药高校(现更名为浙江药科高校)药学专业。二零一四年八月开首关怀羊老爸公众号,在羊阿爹大家社区深造。今年在座了羊阿爹的互联网学习课程。2017-11进入羊老爹中级桂枝班成为中级班志愿者。

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其皮质米白,内囊表面雪蟹灰,软绵绵不易折断;果香陈香参半,清甜甘润,入茶、入酒、入膳食皆益。如广陈皮和生姜泡茶,暖身疏肝;橘皮与美枣煮水,养胃行气;滋阴的汤里放些广陈皮,解其滋腻之弊,使营养更好地为身躯所用。

文 | 留家

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理气解郁,最宁德天疏肝

编辑 | 郭莎拉

摘掉时间:公历雨水至芒种。(此时的新会柑果皮已基本着色,生理已基本成熟)

利水燥湿,痰多者宜饮

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大红皮

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外观及脾胃特征:外表色泽棕深红至红黑红,有成都百货上千大而凹入的油室,皱缩十分醒目。内表蓝色、紫蓝白至棕深土红,海绵浮松状明显示。质软、皮厚,味涩带甜香。

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广陈皮老姜黑糖

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左 新褐绿皮  右 新鲜二红皮

五年的新会橘皮、姜味纯正的四川黄姜、16斤甘蔗仅产1斤的黑糖,经古法文火熬制,方能不负众望一块陈李受之广陈皮老姜黑糖。

颜色各异,成效也有分别

生姜明目,黑糖补中,搭配广陈皮助姜行气,解黑糖的滋腻之性,使之完好补而不腻,温暖身心。男女老少皆宜食用,四季常备之品。

青皮的行气力比二红皮、大红皮要强,而二红皮、大红皮的利尿力比青皮强。

校对手脚冰冷、寒性吐血

青皮主肝脾,能顺气解郁,有疏肝顺气、消积化滞之功力,多用于肝郁气滞、产后血虚、食积腹痛。

虫积腹痛初起,饮之微汗,及时撤消寒气

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食冷物,胃寒难熬,饮之暖胃止血

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二红皮、大红皮主脾肺,善于利肠府和胃。首要有理气解痉、燥湿解痉的效果,脾胃不佳、湿气重的人,能够选拔二红皮或大红皮。在平凡的烹调、煲汤中放一些,对肉体很好。

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食用广陈皮小贴士

广陈皮小金条

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源点南海的野生小金条,甘平无害、止泻补气,填精。与橘皮、紫苏搭配,在解腥增鲜,解鱼蟹之毒的还要,使味道也更为的可口嫩滑。

橘皮四季豆沙

每一条陈李受之小海黄鱼,都严密锁住了天生的大洋美味。观其形,完美肉质、抓实紧密;闻其香,鲜美鱼香、苏香绵长;尝其味,肉质细腻、酥香劲道。

1、减肥

止痢醒脾,小便短赤者宜食

赤小豆中蕴藏各个力所能及美容的因素,具有镇痛解痉、退热截疟的瘦身效果;而橘皮因其特殊的药理功效,具有理气清热、燥湿利肠府的成效,能够排积食、清宿便。

填精补虚,妇人产后体虚

贰 、治腰痛病

搭配佐餐,增鲜提香

四季豆能够通小肠、利小便、消热消肿,在这之中带有非凡丰硕的乙酰胆碱B1,对目赤病有很好的防护功效。

· 广陈皮山楂条,童年的回顾

③ 、缓解经痛

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红赤豇豆是卓殊适合女性的食物,因为其铁质含量非常丰富,具有很好的补血功能。不管是本着怀孕妇女产后缺乳景况的一字不苟,或是一般女性经期时不适症状的纾解都有很好的效益。若加上一些红糖,则暖身的意义更好。

利水理气的广陈皮、消食品化验积的山楂、利水养阴的山药、利水活血的薏仁,八种药食同源的食材古法配伍,还添加补血养颜的古方红糖,其配伍消中有补,不伤脾胃,多食也无负担。

④ 、缓解胎动不安

清纯粉嫩、软糯幽甜,橘皮的甘香与山楂的酸爽相互花月,入口并没有山楂那种刺激的酸味,而是微微酸甜,淡淡的广陈皮香气。

广陈皮辛散通温,气味清香,能入脾肺,行散理气宽中,对付腹胀等症状有很好的化解作用。

饭前止痛,增长食欲

⑤ 、能诊治风湿痹痛

饭后消食,解腻除胀

橘皮能益气理气,能够化痰,适用于尿少涩痛、不思饮食、体倦无力。别的,橘皮对胃寒呕吐也有很好的效应。

酸甜生津

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· 广陈皮大枣阿胶膏,内调外养元气满满

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橘皮美枣傅致胶膏

选取大枣、东阿阿胶、新会广陈皮、西洋参、黄精、山药、枸杞等多味药食同源中药材,搭配醇香的核桃仁、黑芝麻、蜂蜜,遵从百年典方,古法工艺熬制。

阿胶配伍广陈皮,能缓解阿胶的粘腻,助其接受。而大枣、中灵草、黄精、山药皆能滋阴补脾,核桃、芝麻、枸杞又能补肾养发。

化痰补血,平日面黄、简单疲乏者宜食

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除此以外索要留意的是,胸闷时期不要吃;痰多胸闷,消化力弱,一吃就胀者慎食少食;孕妇、心肌梗塞、糖尿病伤者在先生携腰痛服用。

· 新会柑普茶,分裂的茶味

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优选果实圆润、白芷怡人的地地道道新会大红柑,开盖去肉,置入陈年山东一流熟普,自然陈化而成。两者相反相成,融合了茶的浓密与橘皮的甘香,别具特色。

熟普是后发酵茶,发酵的事物一般都能助消化,刮油祛脂的能力颇强。加上新会橘皮的行气消肿之功。淑节饮之,一整个冬天进补所未化的食积痰湿由之消除。

输入柔滑,橘皮可化解茶汤的苦涩感,使口味尤其层次化,更具吸重力。土黄红透,香气馥郁,回甘绵长,经岁月洗礼而愈浓郁醇厚。

刮油解腻,肉食过饱者宜饮

茶果清香,行气解郁

茶汤甘润,生津解渴

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在味蕾留下广陈皮的芬芳,于灵魂留下文化的余韵

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